听兰格格乳业崔海平讲述三个草原上的酸奶故事！
作者：冷藏罐时间：2023-06-20
酸奶是乳制品行业竞争最为激烈的赛道之一。近年来，有这样一家企业，通过草原酸奶的差异化定位和“草原鲜奶，草原发酵，草原急送”的产品卖点，赢得了越来越多经销商和消费者的青睐，在与全国性品牌和区域龙头的竞争中脱颖而出，市场版图迅速扩张。2018-2020年，企业连续三年业绩增长30%以上，疫情期间亦是保持了正增长。它就是来自“中国草原酸奶之都”的内蒙古兰格格乳业有限公司（下文简称“兰格格乳业”）。
近日，在FBIF2023食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展期间的乳品创新论坛上，兰格格乳业总经理崔海平做了《草原上的酸奶故事》主题演讲，用三个故事讲述了兰格格乳业是如何从作坊走到工厂，从乌兰察布走向全国的过程。
在美国亚特兰大有可口可乐，在中国乌兰察布有草原酸奶。1886年，我们的太爷爷开始遵循蒙古族传统技艺制造酸奶并售卖，深受当地人民的喜爱。1988年，国有经济体制改革，我们四兄弟抓住时代的机遇，筹集了5百元，靠3头奶牛起家，创立起了一个草原酸奶生产加工的小作坊，这就是兰格格乳业的前身。2007年，兰格格乳业建设了新工厂，全自动生产线投产，产能进一步扩大，企业进入快速发展赛道。2015年，兰格格乳业进入北京市场，凭借着独特的产品定位、优良的产品品质、特色的产品包装，兰格格草原酸奶一炮而红，逐渐形成了以北京为中心，辐射全国的产品销售网络。2022年，公司董事长崔继平获得全国五一劳动奖状。从内蒙古自治区来看，伊利、蒙牛两大巨头已成为稳定发展的行业龙头，并分别构建了全球布局的乳业集团。兰格格乳业紧跟其后，争做内蒙古第三大乳制品企业。而在草原酸奶细分品类上，兰格格乳业开创并引领着品类发展，致力于成为“中国草原酸奶第一股”。这就是“内蒙第三，中国第一”的由来，也是我们未来的发展方向。那么，兰格格乳业是如何持续专注于草原酸奶创新的？我从五个方面来介绍——在奶源上，兰格格乳业在北纬43°黄金奶源带，建设1332亩自有草原牧场，日产90吨荷斯坦鲜奶，日产35吨娟姗鲜奶，从源头确保原奶的品质。在生产研发上，兰格格乳业把工厂建在了牧场的旁边，随后又建设了内蒙古草原酸奶技术研发中心，把工厂、牧场和酸奶研发中心融为一体，保障草原酸奶后期的研发更深入。在物流上，兰格格乳业自建冷链物流系统，草原发货，辐射全国，最远T+3到岸，把用草原奶源生产的优质产品供应到全国市场。兰格格乳业和中国农业大学教授、中国工程院院士任发政团队一起合作研究菌种。兰格格乳业的技术中心团队，每年都在内蒙古各个草原上采集菌种进行筛选，目前已经在国家保藏库保藏了20多支菌种。2020年兰格格乳业成功研发了LanggJZ®-08自有益生菌种，获得中国乳制品工业协会技术发明二等奖。2019年中国食品工业协会授予兰格格乳业所在地乌兰察布市“中国草原酸奶之都”的名誉。2021年兰格格乳业获批博士后工作站，为中国草原酸奶品类提供了科研保障。由兰格格乳业发起、承办的“中国草原酸奶大会”，已经成为草原酸奶的年度盛会。从2015年开始，兰格格乳业的销售额每年稳定上升，2022年已达到4.31亿元。兰格格乳业旗下产品天边的额吉已经成为网红爆款，在天猫平台是TOP10产品。京东平台单品评价超过50万条，好评度达99%。顺应不断变化的市场需求，兰格格乳业推出了多款经典产品和网红爆品。我分别从草原酸奶之传承、功能和场景，3个维度来讲述这个故事，同时为大家推荐3款产品。兰格格瓷瓶，草原酸奶品类开创者，配料只有草原鲜牛乳、益生菌和少量糖，用鲜奶在草原上自由发酵。全凭纯净天然的原材料和传承4代的好技艺，使产品更加好喝。这是一款经典产品，是兰格格的传承产品。八旗菌凝酪，草原活菌型酸奶代表作，选用草原上的鲜牛奶，草原凝固型酸奶工艺，科学复配8种活的益生菌。产品单桶独立发酵，自然凝结，乳酪质地，有益肠胃。除了300克装的产品之外，我们还推出了760克装的大桶装，适合全家分享。天边的额吉，草原酸奶代餐场景开创者，由草原鲜牛奶单杯发酵。好酸奶才会拉丝，自带谷物燕麦包，好吃好营养的代餐，才能让妈妈放心。蒙古语“额吉”是“妈妈”的意思，是孩子与母亲间的爱与思念。所有美好的食物都和妈妈有关，就像这杯酸奶，这也是一款在网上爆火的产品。除了400克装的原味额吉和0糖额吉之外，我们还先后推出了小规格的产品，包括200克装的原味额吉和180克装的0蔗糖额吉、樱花额吉和葡萄额吉。
结 语
把酸奶做到最好、做到极致、做成伟大的事业，是兰格格乳业的梦想。新乳业也一路见证了企业走出乌兰察布，引领品类发展的全过程。据了解，2023年前5个月，兰格格乳业的销售额继续保持着高速增长。7月份，兰格格乳业还将在“中国草原酸奶之都”——乌兰察布举办“第五届中国草原酸奶大会”，届时欢迎大家和新乳业一起，关注由兰格格带来的草原上的新故事！上一篇：疯狂的羊奶，远未到“牛市”下一篇：返回列表
